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整体厨房：前景广阔，服务举足轻重
本刊记者 李曾婷
筹划本期专题时,《电器》记者走访了建材市场,发现整体厨房市场得到各大厨电和橱柜厂商的高度关注,也因产品美观、一站式购买以及安装简单等特点,获得越来越多消费者的认可.在该建材市场,曾经的“橱柜”区域已被“整体厨房”替代,入驻该区域的既有橱柜品牌,也有家电品牌.
“目前虽然普及率不高,但一体化是行业发展的必然趋势,整体厨房市场前景广阔.”接受《电器》记者采访的企业相关负责人态度非常一致,但他们也指出,行业目前尚存在缺乏推荐性标准化尺寸等问题.
普及率低,前景看好
整体厨房的概念来自西方,是针对橱柜、厨电进行一体化设计,在有限的厨房空间中合理布局,实现橱柜、厨电和空间形式上的统一、功能上的多样和使用上的安全.在西方发达国家,整体厨房因具备整洁美观、功能强大、一站式购买以及安装简单等特点,受到消费者青睐,普及率非常高.在中国,虽然越来越多的消费者表示在装修厨房时会考虑选择整体厨房,但受到住房条件、消费观念和生活习惯等因素的影响,整体厨房的应用普及率并不高.格兰仕生活电器营销本部总监曾传涛表示,整体厨房在欧美等发达国家的普及率已经接近100%,而目前中国尚处于导入阶段,普及率约为10%.
时下热播都市剧《欢乐颂2》中,风格时尚的整体厨房是“五美”之一的安迪家中出现最频繁的场景,他们在做饭时或在餐桌上进行话题讨论.正如中国家用电器协会副理事长王雷所言：“很多人家中,厨房甚至代替客厅,成了家庭成员情感交流的中心.”正是这样的“角色”变化,给厨房电器产业提供了更宽广的发展空间.
在这个背景下,厂商已不再满足对厨电或者橱柜单一行业的探索,开始通过多行业跨界融合,搭建场景.《电器》记者通过采访得知,目前市场上推广整体厨房的生产企业可以分为四大阵营——以生产厨房电器起家的企业,如方太、老板、金帝等；以品牌综合运营著称的家电企业,如海尔等；以橱柜起家,同时推出自有厨电品牌的整体厨房概念拥护者,如欧派等；以生产销售橱柜为主,代销其他品牌厨房电器的橱柜厂,如威法等.
纷纷涉足这一市场,均因为企业看好该行业的发展前景.方太相关负责人认为,随着生活水平提高,消费者对整体厨房的认识逐渐加深,市场需求与日俱增.他说：“虽然目前普及率不高,但市场空间非常大.整体厨房市场容量随之扩大,未来前景持续向好.”北京居然之家BORCCI 柏厨设计顾问直言,从客流量以及成交量来看,目前,选购整体厨房的消费者越来越多,多数消费者是因为美观、安装方便而购买.据海尔厨房电器营销负责人樊英超介绍,目前,海尔整体厨房的市场规模年增幅超过200%.
厨房面积成为整体厨房发展的一大障碍.在西方国家,厨房在家庭的地位非常重要,但中国家庭观念有所不同,相比而言更看重客厅与卧室环境.同时,北上广等一线城市是整体厨房重要市场,这些地区却因高房价致使房屋面积有限,为规划设计整体厨房带来阻碍.
标准化受关注
整体厨房是成套的个性化产品.企业将根据每个家庭的厨房结构、面积、家庭成员等因素,将厨电、橱柜、操作台等有机结合在一起,最大程度地满足用户的不同需求.根据《电器》记者走访,目前吸油烟机和燃气灶是整体厨房的标配家电,用户还可根据自己的需求,选购电烤箱、电蒸箱以及洗碗机等其他产品.
“我们认为,一个配备齐全的整体厨房应该涵盖四类不同功能的厨电.储存类厨电,如冰箱；烹饪类厨电,如电磁炉、烤箱；清洁类厨电,如洗碗机；通风类厨电,如吸油烟机.通过整套厨电的一体化布局,整体厨房能够充分满足用户的需求,同时保证优越的使用体验.”据博西家用电器（中国）有限公司副总裁兼首席销售官王伟庆介绍,现代消费者对家居审美也有更高的要求.这要求厨电拥有一体化的设计风格和丰富的色彩选择,用户可以灵活搭配组合,保证厨房与家居整体风格完美融合,营造出一种适合亲友间交流分享、开放舒适的生活环境.
由于整体厨房属于橱柜、厨电等跨界融合的行业,整体产业链的打造非常重要.某业内人士强调：“标准化是决定整体厨房是否成功的重要因素.”每个家庭对整体厨房的需求都有所不同,现阶段只能根据消费者挑选的家电及水槽等配件,然后由整体厨房企业根据已挑选的家电及配件尺寸对橱柜进行设计.欧派销售顾问尚露莎甚至告诉《电器》记者,如果选择欧派整体厨房的用户单独购买了其他水槽,需要将水槽发至工厂,对橱柜柜面进行切割.而这些均是因为中国整体厨房尚没有对各个模块规定推荐性尺寸有关.
《电器》记者查阅资料后得知,在厨电普及率非常高的欧洲,已有一套实施超过20 年,且全面、基本完善的行业标准规范,其中包括成品家具的功能性、厨房设备形式和策划总则、产品安全性和尺寸协调,同时也确保了整体厨房各个组件之间相容性（橱柜、组装单元、水槽等）.例如,为了让厨房家具能够适应嵌入式厨电,DINEN 1116 为厨房家具定义了最重要的尺寸.
据悉,为填补这一标准空白,推动整体厨房行业的发展,目前,中国家用电器协会厨电专委会正在积极推动《家用整体厨房电器常用尺寸和安装配置指南》团体标准的制定.据王雷介绍：“该团体标准的制定将在产品安全性、主要性能、水电接入、尺寸模数等方面形成指导意见,减少企业在同类产品设计的相关层面产生不必要的精力消耗,通过模块化对接减少厨房电器入户安装、空间规划等方面的不方便,在提倡个性化设计的同时让厨房电器设计有章可循,体现行业发展的规范性.”
建材渠道为主,服务至关重要
为了解目前整体厨房最真实的销售状态,《电器》记者走访了家电连锁卖场和建材市场.除了个别旗舰店里有几个家电品牌在以整体厨房的概念推广产品外,一般家电卖场里几乎没有真正的整体厨房出售,方太、老板等品牌虽然有吸油烟机、燃气灶配套销售的方式,强调电器产品外观设计和功能上的一体化,但很少提及与橱柜、厨房空间的匹配.
相比之下,整体厨房在建材市场中就显得“风生水起”.以北京玉泉营居然之家为例,整个四层卖场均为整体厨房销售专区,海尔、吉福特、方太柏厨、欧派、威法等品牌精心布置了大面积展示区,有专业的设计师现场“坐镇”,解答消费者有关橱柜、厨房电器一体化的各种问题,并为消费者提供整体厨房解决方案.
此外,随着房地产精装修比例的提高,一些涉及整体厨房的企业与房地产厂商展开合作.王伟庆说：“我们已与众多高端橱柜品牌及房地产商展开合作,进驻全国各地的高端精装楼盘.2009~2012 年, 我们已经成功开展了1000 多个精装项目.”
整体厨房之所以更偏向于建材等工程市场,是因为整体厨房多为装修时的需求且需要设计、以及安装等一系列服务.同时,这些服务对厨房电器的各项服务要求非常高.就橱柜而言,更是有“三分设计,七分安装”的说法,这说明了安装环节的重要性.“设计是否美观、合理,安装效果,都是用户选购时关注的重点.”尚露莎说.
王伟庆表示,博西家电对设计、安装到售后服务的每一个环节要求都非常严格.“当用户有厨房装修或改造的需求时,博西家电在全国各地的专业人员可以提供上门服务,实地勘测厨房环境后,根据用户的使用习惯推荐合适的厨电产品,提出合理的设计和整改方案,让操作流程得到全面优化,使厨房工作更加舒适高效.此外,我们也在不断加强针对橱柜设计师、橱柜门店销售人员的专业培训与互动分享,从而为消费者提供专业且全面的产品咨询、设计安装和售后服务,帮助中国家庭打造真正贴合实际需求的现代厨房.”
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