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青贮饲料的制作技术
沙爱红1．伦丰志2
（1．吉林省大安市联合乡农业技术推广站,吉林大安131314；2．吉林省大安市联合乡畜牧站,吉林大安131300）
摘 要：青贮饲料是以青饲料为原料经青贮发酵而制成的,通过青贮可保存青饲料的营养特性,目前青贮饲料在世界范围内得到广泛应用,对畜牧业生产具有重要的意义.青贮饲料可分为一般青贮和半干青贮,青贮的条件应达到原料的含糖量及缓冲能力控制、原料含水量适宜和厌氧发酵条件.青贮建筑物的形式有青贮塔、青贮窖与青贮壕.青贮的操作流程为：适时收割原料一切碎和装填一压实一密封一密封后管理.
关键词：青贮饲料；厌氧发酵；制作；技术
中图分类号：S816
文献标识码：B
文章编号：2095 - 9737( 2016) 12 - 0060 - 01
1 制作青贮饲料的原理
一般青贮的原理.在青贮窑密闭和厌氧条件下,青饲料中的碳水化合物（葡萄糖、五碳糖）被乳酸菌发酵,产生大量乳酸及少量乙酸、丁酸.随着乳酸量增加,青贮饲料的pH值逐渐下降,达到4.5以下时,有害杂菌（腐败菌、霉菌、酪酸菌等）的活动被抑制,pH值继续下降到4.2以下时,乳酸菌自身也被抑制；pH值达到3.8以下时,乳酸菌完全被抑制,青贮饲料中一切微生物与生物化学变化过程停止,青贮饲料的营养物质得以长期保存.
半干青贮的原理.将青饲料风干使其含水量降低至40% 50%时,植物细胞的渗透压达55736080kPa(55.060.0个大气压),接近某些微生物,如腐败菌、霉菌、梭菌甚至乳酸菌的生理干燥状态,使这些微生物的生长繁殖受到抑制.因此,半干青贮过程中微生物发酵微弱,碳水化合物和蛋白质分解很少,充分地保存了青饲料的结构、营养物质与营养特性；但这种青贮仍需高度密封的厌氧环境.半干青贮饲料兼有干草和一般青贮料的优点,干物质含量比一般青贮高1倍左右,养分损失少.
2一般青贮的条件与调制技术
青贮的条件.①原料的含糖量及缓冲能力控制.一般青贮时,原料的含糖量必须能满足产生大量乳酸,能在中和发酵中产生的碱性物质（缓冲能力）后,使青贮饲料的pH值达到4.0左右.一般认为,青贮原料含可溶性碳水化合物3%以上即可保证青贮成功.豆科草和薯类藤蔓等含糖量低,尤其是生长的土壤施氮肥多又未经萎蔫的这类饲料,蛋白质和非蛋白氮含量高,缓冲能力强,不易进行一般青贮.为了使青贮顺利进行,常外加糖蜜和其他富含可溶性碳水化合物的辅料共同青贮.②原料含水量适宜.一般青贮时,原料中水分含量应在65%70%.水分过高容易使梭菌发酵,产生丁酸,使青贮料发臭,也会导致青贮饲料汁液流失.对含水量过高的原料,常采取割后萎蔫失水（或混合一定比例的秸秆粉）的办法.但青贮原料中水分含量过低,装填时不易压紧,可导致青贮过程中营养损失量大和发霉.③厌氧环境.使青贮中尽快达到缺氧状况,可在短期内使细胞呼吸作用停止并抑制霉菌繁殖,给乳酸菌的繁殖、活动造成良好环境,是保证青贮成功最基本的环节之一.实践中常常通过将青贮原料切短(25cm)、快装、压实、封埋（有条件时要抽出空气）来达到缺氧环境.
青贮建筑物.青贮建筑物的形式有青贮塔、青贮窖与青贮壕.青贮建筑物的大小和尺度,青贮建筑的形式、容量和尺寸,应以装填、取用方便,能保证青贮质量为原则,根据青贮原料数量和各种青贮饲料的单位容重来决定.青贮窖（壕）的深度以2. 5m左右为宜,圆形窖的直径在2m以内,青贮壕的宽度以能容下取用时运输青贮料的车辆为宜,为3—5m,小型畜牧场可根据青贮数量调整宽度.
3 青贮的操作技术
适时收割原料.确定青贮原料的适宜收割期,既要兼顾营养成分和单位面积产量,又要有比较适宜的水分,并含有较多的碳水化合物.一般情况下,收割宁早勿迟．随收随贮.全株玉米青贮,应在籽实乳熟一蜡熟期收割；玉米秸青贮,应在玉米穗干熟而茎叶尚绿时收割；甘薯藤青贮,宜在霜前收割：野草,则应在生长旺盛期收割.
切碎和装填.切碎的目的是便于压实,排出空隙间的空气,增加青贮密度,并使植物细胞渗出汁液,润湿原料表面,有利于乳酸菌的繁殖.切碎的长度由原料的粗细与软硬程度、含水量、饲喂家畜的种类、切碎工具和耗能等条件决定.对牛、羊等反刍家畜,细茎植物（牧草、叶菜类）的长度一般为23cm；粗茎或粗硬植物（玉米秸秆、向日葵秆等）,应切成0．52cm.原料被切碎后应立即装填,装填时若原料太干,可以加水或加入含水量高的饲料；如太湿可加入切碎的秸秆.装填前先在青贮窑（壕）底部铺1015 cm厚的切碎秸秆或软草,以吸收青贮汁液.同时,四周加强密封,防止漏气、漏水.
压实.装填过程中,每装1530cm厚,用拖拉机或其他设备压实1次,特别要压实窖（壕）的边缘和四角,以造成理想的厌氧环境,保证青贮成功.
密封.原料装填到高出窖（壕）上沿Im后,在其上盖1530cm厚的秸秆或软草（用聚氯乙烯塑料薄膜覆盖更好）,再在上面压一层干净的湿土,并踏实；要封成馒头形,以防漏气、漏水,这是调制青贮饲料非常关键的一步.
管理.密封后,要经常检查.约1周后,青贮原料下沉,应立即用湿土填起；待下沉稳定后,再在顶上加40cm左右厚的湿土并压实（最好用泥封顶）.窖周围要挖排水沟,以防止雨水流人.
饲料论文范文结:
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