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茶树菇感染杂菌的原因和控制方法
在茶树菇菌袋生产过程中,导致杂菌污染的因素有以下几个方面：
1．菌种不纯.母种原种老化,接种前菌种又没做预处理,抗逆力弱,萌发率低,容易被杂菌侵染,有的菌种本身带有杂菌.
2．基质酸败.棉籽壳、麦麸等原料含水量过高,拌料、装袋时间拖长,结团、霉烂变质,滋生杂菌,引起发酵酸败.
3．灭菌不彻底.料袋培养基排列不合理、蒸汽无法循环流动、受热不均匀或有死角、中途停火突然降温、灭菌时间没达标就卸袋等,都难以达到彻底灭菌.
4．料袋有孔.培养基中原料粗条装袋时刺破料袋,袋头扎口不牢而漏气：灭菌卸袋时检查不严,袋头纱线松脱未扎：气压膨胀破袋又没贴封破口等都会引起杂菌侵染.
5．接种环境条件差.有的接种室（箱）密封性不好,加之有的药物掺杂使假,有的失效：接种人员把杂菌带进无菌室内,接种后没有清场,没有通风换气,造成“病从口入”.
6．发菌场所不卫生.菌袋培养室周围靠近厕所、畜禽舍：排袋场所简陋,空气不对流,二氧化碳浓度高：培养场地潮湿,翻堆检杂时拣出的污染袋没有及时处理,到处乱扔,造成环境污染.
7．检杂处理不彻底.翻袋检杂发现有杂菌斑点侵染不及时处理,杂菌蔓延很快,互相传播,会导致成批菌袋遭受污染.
控制杂菌污染的关键措施：
1．净化环境.环境卫生条件严格消毒处理,培养室、冷却室应与原料仓库、菇房、配料场保持一定距离,周围环境应尽量清除污染源.
2．把好原料关.原料不霉烂变质.配方要按规定比例.培养料配制后要尽快装袋.
3．菌种纯化.菌种从母种到原种、再到栽培种的繁殖过程,都要严格执行无菌操作规程.认真检查质量,菌袋纯度达到100%方可使用.
4．灭菌彻底.高压灭菌以147.l千帕保持2小时,常压灭菌要求4小时内温度达到100℃后,持续不低于16～18小时的灭菌时间,中间不降.
5．严格操作.接种室、接种工具、都要严格消毒.接种动作要快,达到快解袋、快接种、快扎口.同一批菌袋未接完,人员不要进出接种室.
6．科学管理.发菌室干净清洁,做好消毒杀虫.菌袋摆放于菌室后,空间湿度不能超过70%,室温要控制在25C左右,不超30℃,高温高温易引起杂菌发作.加强通风和换气,注意避光.
7．及时处理.一旦发现杂菌污染,受污染的菌袋及时搬离培养室,一律淘汰,不得保留.
山东省夏津县蔬菜局扬德峰林玉红
电话：1 3583440079
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