毕业论文网
该文是关于发展规划论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
绍兴鉴湖流域黄酒原产地整体保护和规划
【摘 要】绍兴酒以黄酒翘楚,是我国第一个实施原产地地域保护制度的产品,在众多黄酒品类中独树一帜.为了保护绍兴黄酒的核心竞争力——鉴湖水,打造以优质生态为基底,黄酒产业为旗帜,旅游养生为特色的国际知名酒类原产地.文章通过分析绍兴市鉴湖流域黄酒原产地在水源、产业、文化、旅游等方面的现存问题,按照以保护鉴湖水源、黄酒文化为前提,以发展黄酒产业、养生产业为导向,提出了绍兴市鉴湖流域黄酒原产地体系化的保护对策与发展规划.
【关键词】鉴湖流域；黄酒原产地；整体保护；对策；规划
黄酒是世界上最古老的酒种之一,在我国迄今已有5000多年的文化底蕴,并以醇和的口感、健康的理念深受消费者喜爱.其中,绍兴黄酒历史悠久、品质出众、受众广泛,自古以来都被认为是黄酒的代表酒种.然而,白酒、葡萄酒市场近十年来的快速发展,使黄酒面临巨大竞争压力,绍兴黄酒想要在酒类市场中突围,就必须找到独特的核心竞争力.
当今社会人们正由嗜好性饮酒向交际性饮酒和品尝性饮酒过渡,并且摒弃了爱高度、嗜烈性、求刺激的陋习,开始树立取低度、摄营养以调适,护养身心的新取向.因此,黄酒作为低度酿造、高营养、保健型的酒种,很适合人们的养生要求.绍兴酒以黄酒翘楚,是我国第一个实施原产地地域保护制度的产品,其在众多黄酒品类中能独树一帜,除了用料讲究和一套由悠久酿酒历史积累起来的传统工艺外,更重要的是它是用鉴湖水酿制的,保持了原生态品质.在当前对生命健康空前重视的大势下,绍兴黄酒亟须抓住这个走向国际并树立酒类一线品牌的最佳时机,而编制绍兴市鉴湖流域黄酒原产地的整体保护规划方案对于保护绍兴黄酒的核心竞争力——鉴湖水、培养国际国内知名品牌有着重要的指导作用.
一、鉴湖流域概况及黄酒原产地保护范围
鉴湖位于浙江省绍兴市南部, 经纬度N 2 9 ° 5 8 ′ ,E120°14′,是我国长江以南著名的水利工程.鉴湖水来自于会稽山北麓的大小溪流,水源地区的基岩、风化壳、底泥中对人体有害的重金属含量较低,但含有适量的矿物质和钼等有益的微量元素,水的硬度适中.并且,湖区广泛埋藏着两层泥煤,其中上层泥煤直接与水体接触,其长度约占鉴湖水域78%,湖底覆盖面积约30%.这些泥煤含有多种含氧官能团,能吸附湖中的金属离子和有害物质,对于鉴湖独特水质的形成和保持具有不可替代的作用.此外,流域良好的植被与砂岩层又过滤了水源,保证了水质.因此,鉴湖水质极佳,为绍兴酒的唯一水源.
2000年1月31日,国家质量技术监督局批准对绍兴酒实施原产地域产品保护,并在公告中明确：“绍兴酒原产地范围以《浙江省鉴湖水域保护条例》第二条规定的鉴湖水域保护范围为准.”该条例划定的保护范围主要为鉴湖流域的水域,然而,陆域不但是污染控制的主要场所和糯米等黄酒原料的生产场所,而且陆域岩层土壤的渗透过程对鉴湖水质有关键影响.因此,黄酒原产地的保护范围应该不同于“绍兴酒原产地域产品命名范围”,更不同于“鉴湖水域保护范围”.基于以上考虑,结合现状实际情况,本文规划划定鉴湖流域黄酒原产地的保护范围为：西至杭衢高速绍兴连接线,东至环城西路、上下官渡及禹陵江,南至会稽山北麓分水岭,北至萧甬铁路及马山闸西江.规划范围如“图1”所示,共计面积约340.5平方公里.
二、鉴湖流域黄酒原产地存在的问题
（一）水质污染、泥炭层被破坏.由于鉴湖水质依赖于上游来水所经地区的土层渗滤,因此上游水土保持好坏直接影响鉴湖水质的特有品质.据现场踏勘,鉴湖流域源头水系水土保持情况总体较好,但水系两侧因石料开采、山体滑坡造成的山体破坏以及植被破坏造成的水土流失仍然存在；上游水系有不少河道已经渠化,虽水质尚可,但渠化河床隔断了山体岩层的渗透和过滤,是否存在不利于鉴湖水特殊水质的影响还需专业评估.据调查,鉴湖干流沿线以及东浦镇周边重污染行业比重偏大,分布不够合理,行业转型升级缓慢,并且存在企业废水跑冒滴漏,甚至偷排漏排现象；区域内虽已开展测土配方、滴水灌溉等技术,但未得到广泛推广,农业面源污染仍缺少有效治理对策.此外,沿线各村镇污水处理基础设施建设与处置能力相对滞后,农村生活污水治理率不到30%,且已建成的分散收集设施缺少长效管理,实际效益未得到充分发挥.
（二）产业内耗、战略目标模糊.根据实地调查,并结合绍兴市经信委关于《绍兴市黄酒产业发展情况汇报》的相关研究成果,鉴湖流域目前正遭受不同程度污染,水中浮游生物、有害微生物及其他有机杂质严重影响黄酒质量.而且,绍兴黄酒企业在鉴湖流域基本没有自己原料基地,须从外地采购,但采购过程中对稻米和小麦品质却没有科学评价标准,主要凭水分、淀粉含量和经验把关,质量难以保证.此外,黄酒的文化定位不明,成了一种容易被其他酒类替代的品种.
（三）文化断层、缺少有效保护.鉴湖流域是越文化的发源地,文化积淀丰富,但是众多传统文化缺少保护,缺少传承载体,正日趋消亡.如鉴湖流域的酿酒传统和工艺,酒俗、酒节、酒谚等,不但生活中已然消逝,保护性记录也是付之阙如.并且,绍兴的黄酒企业主要扮演着一个制造商的角色,较少意识到从文化上为产业发展开道铺路.
（四）游线单一、黄酒内涵不足.目前,绍兴黄酒仅被作为一个生产性行业存在,尚未深入挖掘其作为一个文化产业的可能性与可行性,致使鉴湖流域作为全国最重要的黄酒原产地,有着丰富的旅游资源,却没有一处与黄酒相关的知名景点.而且,鉴湖作为绍兴最先开发且发展情况较好的旅游区,已有一批在长三角乃至全国都有一定影响的旅游景点,如柯岩风景区、金沙东方山水、高尔夫体育公园等,但多数在中下游平原水网区域,中上游的会稽山北麓丘陵地带缺少开发,旅游项目较少,其丰富的资源长期被闲置.
综上所述,参考鸿茅药酒等品牌在酒类传统养生文化上的投入与收益,绍兴的黄酒文化产业具有极大的潜力可挖.并且,鉴湖流域中上游会稽山丘陵地带具有丰富的生态资源、自然景观资源,较适宜开展结合黄酒、养生题材的休闲养生度假项目.因此,本文将以保护鉴湖水源、黄酒文化为前提,以发展黄酒产业、养生产业为导向,提出绍兴鉴湖流域黄酒原产地体系化的保护对策与发展规划,具体技术路线框架见“图2”.
三、鉴湖流域黄酒原产地保护对策与发展规划
（一）保持水土、控制污染源.根据现状调查情况,本文规划将鉴湖水域的保护范围划定为主体保护区和水体涵养区等两个分区（图3）.其中,主体保护区即鉴湖原产地核心区,包括了鉴湖干流以及传统最佳黄酒取水口—鉴湖三曲（湖塘古城口、型塘—阮社、青甸湖—大树江）,面积约为41.6平方公里；水体涵养区为主体保护区以外的其他区域,面积约为298.9平方公里,主要包括主体保护区平原水网区域以及鉴湖中上游丘陵地带.
为保护鉴湖水源水质,首先将规划范围内鉴湖中上游源头水系两侧山体划定为山体保护控制区,并严禁在该保护控制区内从事破坏山体和现状植被活动.对于已破坏的山体实行固土及山体复绿措施以修复,而山体植被已受到破坏的需在群落调查的基础上,根据此片区的植被特征进行恢复,力求恢复植被与现存植被融为一体.同时,主体保护区和水体涵养区建成区的骨干河道两侧滨水绿化带每侧均控制30米以上,一般河道则控制15米以上,水体涵养区非建成区内骨干河道两侧滨水绿化带每侧控制15米以上.此外,建设生态河道,加强自净能力.其次,关停位于主体保护区和上游源头水系两侧集雨范围内,对鉴湖流域水体有影响的污染企业.对于企业各方面情况较好,在排污排放方面经技术升级可以做到对鉴湖水体基本无影响的,提供政策扶持,及时升级.其中,目前治污存在局部问题的,经整改可做到对鉴湖水体基本无影响的,责令限期整改.完善“村收集、镇转运、区集中处理”的城乡统筹生活垃圾收运处置体系,大力推进村镇两级市政管线建设、实行雨污分离、防止富营养化.同时,规划水域实行“水面垃圾—清洁船—水上码头—垃圾处理场”的垃圾收运处理模式,实现全流域河道沟塘疏浚整治.此外,划定主体保护区全境,水体涵养区骨干河道、山地源头水系两侧100米范围、区镇建成区等为畜、禽禁养控制范围,推广生态水产养殖,发展生态农业、观光农业,并实现化肥、农药的减量增效.
（二）整合产业、一体化发展.酿造黄酒需要洁净的鉴湖水,但同时也会产生较大污染.黄酒企业布局要充分考虑到对水体可能的影响,企业建设也需较大的前期基础设施投资.适当的布局集中有利于黄酒企业基础设施的共享和工业废水、废料的集中处置,有利于行业成本的降低和最大程度减轻对鉴湖水体的影响.当然,产业布局还需根据产业自身要求合理选址.此外,规划区内散点式产业空间也需要有沟通联系,加以整合,方能形成合力.因此,本文立足鉴湖流域现状,在靠近城市建成区,现状已有较好产业基础,交通便捷,配套设施较为完善区域,划定产业空间重点规划区（图4）.
结合各产业特点和自身要求,在重点规划区筛选出了适合本规划区的产业,如黄酒酿造产业、健康养生产业、文化旅游产业、生态居住产业等.根据黄酒生产类企业趋向集中,文化遗存类原址布点,黄酒体验类串联黄酒小镇纳入水上游线的原则,建立点线面相结合的空间规划,并将重点规划区的布局结构规划为：“一轴两镇十区”（图5）.其中,“一轴”即“鉴湖干流—石堰江—青甸湖—大树江”发展轴；“两镇”即“酷玩小镇”与“黄酒小镇（分为东浦、湖塘2个板块）”；“十区”分别为柯岩风景区、黄酒古村风情区、高端休闲区、现代产业园区、自然田园风光区、青甸湖水源保护区、生命健康产业园、生态居住商贸区、黄酒绿色原料示范园区、黄酒文化园.
按照打造“世界一流酒类原产地”的要求,引导黄酒产业发展布局向鉴湖流域集中,以黄酒特色小镇建设为重点,抓好柯桥湖塘（图6）和越城东浦（图7）的联动开发建设,提升产业集群效应和发展层次.建设黄酒产业园区,便于基础设施建设以降低运营成本.特色化传统酒坊结合酒坊原址和旅游需求布置,并在黄酒小镇建设黄酒风情街,内布设酒坊、黄酒品牌专卖店,以引导游客体验酿酒流程,亦便于酒品推广与销售.
（三）多方联动、弘扬黄酒文化.根据现场调查资料,目前规划范围内以酿酒知名的古村有杨川村、南村、沉酿村（即柯岩街道堰西村、堰东村）等,其中沉酿村被称为中国黄酒第一村.湖塘和东浦两镇均有古街与相当数量的古建筑,酿酒酒坊以及其他酿酒业遗存亦为数不少.2006年5月20日,绍兴黄酒酿制技艺经国务院批准被列入第一批国家级非物质文化遗产名录.此外,除了绍兴酒常规工艺外,民间尚有众多流传下来的原传统酒坊、家酿黄酒的特色配方以及黄酒民俗、黄酒典故等.因此,可通过开设文化论坛、微信文化类公众平台、征集主题征文、新酒品征名、文化名家网络见面会,举办各类文化主题类节庆活动等,带动黄酒文化的推广.同时,开展主题影视剧拍摄,促进黄酒文化的认知,引导消费潮流.此外,还可将黄酒文化、养生文化、诗歌文化与旅游项目相结合,推动黄酒产业的发展.
（四）黄酒主题、打造黄金游线.根据《绍兴市旅游发展总体规划》,目前与本规划范围有直接关系的绍兴水上游船观光旅游线路有3条,分别为环城河旅游线路、鉴湖旅游线路和镜湖旅游线路.其中,环城河旅游线路夜游已成为品牌,但鉴湖旅游线路因柯岩以西宜通过水上游线连接或到达的景点尚缺,导致其对于鉴湖干流没有整段覆盖.因此,建设湖塘黄酒小镇和酷玩小镇,将鉴湖旅游线路延伸至湖塘,同时拓宽架高青甸湖北侧铁路桥涵,将城北广阔的水上旅游资源一并纳入构成完整的绍兴水上旅游网络,这对于鉴湖旅游具有较大意义,更可使黄酒小镇两大板块（湖塘和东浦）藉此连接成为一个整体.黄酒文化旅游资源主要集中在“鉴湖干流—石堰江—青甸湖—大树江”发展轴两侧,以这条水上轴线进行游线组织有着天然的优势,又能充分展现鉴湖作为一个以水为观赏主体的特色.而且,东浦和湖塘两镇分别位于发展轴线的两个端点,按照东浦黄酒小镇的规划,拟在临大树江侧新建游客中心,这可以结合该中心建设游船码头,作为游线起点.此外,以湖塘黄酒小镇的黄酒文化园为接驳点,分日线与夜线,日线为鉴湖黄酒特色游线,夜线为环城河游线.
四、结语
随着营养与健康的饮酒理念深入人心,黄酒越来越受到消费者的喜爱,同时在国家“积极发展黄酒”产业政策的引导下,绍兴黄酒迎来了黄金发展期.然而,绍兴黄酒品质高度依赖鉴湖的独特水质,开展鉴湖水源的保护尤为重要,当然,鉴湖流域作为黄酒原产地,所需保护的不仅仅是作为黄酒之血的鉴湖水而已,同时还需保护黄酒传统工艺、黄酒酿造的民俗节庆等,涵盖物质与非物质两大类保护对象.因此,本文对鉴湖流域黄酒原产地的规划是从整体的角度看问题,在保护鉴湖水源、深挖黄酒文化、立足黄酒产业、结合旅游发展的基础上,将鉴湖流域黄酒原产地打造成为一个以优质生态为基底,黄酒产业为旗帜,旅游养生为特色的国际知名酒类原产地.
发展规划论文范文结:
关于发展规划方面的论文题目、论文提纲、发展规划论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
1、大学生规划论文
2、大学规划论文
4、城市规划毕业论文
5、城市规划杂志社
6、大学生涯规划论文