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全球饲料样品霉菌毒素超标高达73%
1 全球饲料市场概况
据国际饲料工业联合会报导,每年全球配合饲料产量将近10亿t,每年饲料生产可产生超过3700亿的销售额,其中家禽饲料占45%的市场份额,其次是反刍动物饲料和猪饲料,分别占27%和24%的市场份额.水产饲料产量也在日益增大,目前占饲料产量的4%.
亚洲是全球最大的饲料生产区,占全球饲料总产量的38%达到3.56亿t,全球看来最大的饲料生产国是中国,其次分别是美国、巴西、欧洲和印度.
饲料中应用最多的饲料原料是富含能量的玉米和小麦.在亚洲许多地区,大米也用作饲料原料.全球使用量最大的植物蛋白原是大豆,其中40%-48%的粗蛋白,而且富有平衡良好的必须氨基酸.随着传统饲料原料的增长,畜牧业开始转向使用玉米酒糟及干馏物(DDGS),DDGS是廉价的富含能量和蛋白的饲料原料.
2 霉菌毒素污染情况概览
在世界很多地区,检测饲料原料或成品饲料中的霉菌毒素是一项例行的工序.但据国际饲料工业联合会称,它们发现的主要问题在10亿t配合饲料中,大约3000万t是养殖场生产的自配料,未能对其中可能对人或动物有害的物质(如霉菌毒素)进行检测.
根据最新调查,针对主要饲料原料(包括玉米、小麦、大豆、大米额DDGS)在1月份到9月份期间进行分析,结果表明,在动物饲料中最常见的霉菌毒素是由曲霉菌、镰刀菌和青霉菌产生的,包括黄曲霉毒素(Afla)、玉米赤酶烯酮(ZEN)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、烟曲霉毒素(FUM)和赭曲霉毒素(OTA).在检测中,发现73%的样品中霉菌毒素的含量超过了检测的上限.其中黄曲霉毒素最高含量(平均为89 μg/kg)为美国产的玉米.黄曲霉毒素含量达到89 μg/kg时,对猪禽构成中毒危害,但对奶牛造成致命的危害.北美洲所产的玉米烟曲霉毒素含量也最高,高达6000 μ/kg,这么高的浓度可对所有畜禽造成严重危害.
在中国,被检测小麦样品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量高达1800 μg/kg,可对猪与禽造成严重影响.在亚洲,玉米样品中玉米赤酶烯酮含量也非常高,达350 μg/kg,在这种浓度下会对鸡造成严重影响,也会影响鸡和蛋鸡的生产性能.
饲料是动物生产中最重要的要素,其中成本占总成本的份额最高可达70%.生产优质饲料对畜牧业来说非常重要,但由于霉菌毒素污染谷物不可避免,使生产优质饲料难之又难.因此,为消除霉菌毒素的影响,霉菌毒素风险管理非常重要.
（来源：中国饲料添加剂网）
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