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以职业为导向的高职酒店英语教学改革

摘要：自我国入世以后,国内第三产业得到迅速发展契机,像酒店业就已经开始寻求走国际化发展路线,不断提升自身涉外内涵与功能.本文就论述了基于职业导向的高职酒店英语教学改革相关定位内容,基于高职学生特点出发,研究高职酒店英语教学的改革思路.

关键词：高职酒店英语教学职业导向定位高职生改革思路

按照世界旅游组织的相关统计数据预测,到2020年中国即将成为世界第一旅游大国,而在这其中,酒店业也将作为中国旅游产业的一大重要支柱.为此,我国酒店行业需要在当前更加努力的培养后备人才,特别是强化高职院校的酒店英语教育环节,提供更多拥有良好英语能力与实用技能的复合型人才,满足各方需求.

一、高职院校英语教学的基本定位阐释

英语属于高职院校的公共基础课程,它完全参照了《高职高专教育英语课程教学基本要求》相关内容,为高职生树立了全新的语言培养目标,专门锻炼他们的语言应用能力,基于“保证学生掌握一定的英语基础知识与技能”目标来培养学生的听、说、读、写、译各项综合能力.另外,也要为学生提供充足的专业英语资料,保证他们在高职学习期间就拥有一定水平的书面及口头交流能力,为今后踏入职业岗位的英语交际能力打基础.总体来说,应该将高职院校的英语教学基本定位于公共语言应用能力培养层面,充分考虑到高职生未来的就业问题,即基于就业各方面需求导向来优化高职生的英语综合运用能力.

二、高职生特点与酒店对高职人才的英语能力要求

(一)高职生特点

在高职专业教育中,讲求以学生为主体的理论结合实践人本教学过程,希望学生能够在教学中起到重要作用.就以高职酒店英语专业来说,教师在教学实施过程中就必须了解高职生特点,切实提高专业教育改革效率,强调教学过程的针对性与有效性,满足学生酒店英语应用能力的不断提高.具体来讲,当前高职生生源主要来自于两个方面：首先是普通高中毕业生,他们从小学开始学习英语,英语基础相对较好,但整体上水平存在参差不齐的问题；其次是来自于中专、技校等等专业院校的学生,他们的英语水平偏低,有些甚至没有英语基础,对英语学习也不太感兴趣.而到了高职酒店英语专业,针对他们的培养应该基于他们旺盛的表现,优化他们参与英语学习的参与能力,根据学生特点来给出有针对性的教学方法与手段,进而激发他们学习英语的基本兴趣.

(二)能力要求

当前某些酒店在走国际化发展路线,急需拥有英语沟通能力的复合型人才,所以酒店对高职人才培养所提出的几点要求首先就是酒店专业人才必须具有扎实的专业知识、操作技能和优秀的职业素质.再者就是要有较好的专业酒店英语应用能力,高职酒店英语教育要基于酒店服务情景创设来培养他们的服务实践能力,能够熟练运用酒店商务英语来处理酒店中的各项日常事务,且不同岗位的服务人员对英语的级别要求也不尽相同.总体来说,当前酒店企业需要综合全能型的、符合自身各个岗位需求的实用英语商务人才,提高酒店的服务水平和国家化发展进程.

三、基于职业导向的高职酒店英语教学改革思路

(一)情景案例教学改革思路

首先,基于职业导向的高职酒店英语教学必须强调教学情境的有效树立,将学生融入到情境中化被动为主动,转换教学理念,充分发挥当前的多媒体、新媒体智能化教学平台手段来为学生设计各种拟真项目任务,引导他们参与到酒店英语服务氛围中,为学生创设英语交流语境.比如说,教师可以设计“客人用餐”场景,由学生扮演客人与服务员,配合菜单、道具等等来演示整个餐饮服务过程,全程采用英语对话交流,同时教师在学生表演过程中来指出某些西方化酒店的预订、点餐、上菜、斟酒、买单等等商务英语应用技巧要点,让学生首先通过模拟情景教学来了解酒店服务中英语运用的主要要点和流程,为他们将来就业打好前期基础.为了满足教学内容有效渗透,教师可以实行阶梯教室理论授课,但情景模拟小班授课的混合式授课形式,打好学生前期的英语理论知识基础,同时协同培养学生的综合应用技能与职业技能,做到因地制宜、因材施教.

(二)行为导学教学改革思路

要积极借鉴欧洲德国的双元制职业教育体系,采取以职业行为为基本导向的教学改革思路.举例来说,根据某一职业工作任务来展开教学活动,并围绕这一任务来调节教学内容设计,同时配合多元化职业教育评价模式,为学生带来更为丰富且有意义的课外英语教学活动,总而言之就是要基于等多元化形式来展开酒店实践实训活动,特别注重对学生酒店英语口语的交流培养过程,为学生与职业岗位相互衔接,做到教学手段与实际理论内容的适应匹配.

总结

总而言之,酒店英语专业要从职业导向方面来培养高职生的英语听、说、读、写、译能力,积极借鉴国外先进教育理论,打造多元化知识体系,为社会供应全面复合型酒店国际化服务人才.

参考文献

[1] 李娜,王晓光.以职业能力为导向的高职酒店英语教学改革[J].科技信息,2013(18):215.

[2] 郭聪颖.试论以就业为导向的高职英语教学改革--以酒店管理专业为例[J].工业技术与职业教育,2013(3):29-30.

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