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红糖手撕馒头
文图/京宝妞妞
这款红糖手撕馒头是我出去旅行时遇到的一家店中的人气食品,很多人排着队购买,我尝过之后也觉得十分美味,于是回到家以后就自己研究出了它的做法,几乎与店家的味道无异,你不妨也试一下吧！
用料：
高筋面粉200 克,中筋面粉200 克,红糖150 克,温水120 毫升,温牛奶120 毫升,干酵母4 克.
做法：
1. 红糖过筛分出结块的大颗粒和细腻的红糖,分开留用.细腻红糖中加入温水和温牛奶,搅拌溶化成糖水.
2. 高筋面粉中筋面粉混合,加入干酵母,用红糖水和面,揉成面团,在温暖环境下发酵至两倍大.
3. 面团一发后按压排气,加入红糖颗粒,稍微揉一下,分成小份.
4. 锅中水烧热,关火,上铺好屉布的蒸屉,将面团留一定缝隙码入,盖锅盖发10 ～ 15 分钟,用刀片在面团表面划出十字刀.开大火烧开水,转中火继续蒸15 分钟,关火,闷3 ～ 5 分钟即可.
红糖手撕馒头论文范文结:
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