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烹饪大师教你几道养生菜
王丰收
民以食为天,但“食”亦有道.所谓春温、夏热、秋凉、冬寒,在昭示四季更迭这一自然规律之时,亦彰显饮食之道.中医的理念认为人与自然是和谐统一的,人应当适应自然规律,饮食方面更是如此.最基本的一条原则就是要“因人、因地、因时膳食”.那么,下面就让烹饪大师为大家推荐几款养生菜.
参汤翡翠
原料：红萝卜300克,西红柿100克,面粉100克,玉米淀粉30克,小麦草粉2克,鸡蛋1个.
调料： 竹盐5克,蘑菇粉3克,葱油3毫升.
制作：1．将面粉、玉米淀粉、小麦草粉用水和成面团.
2．红萝卜、西红柿洗净榨汁.
3．锅里烧开水,用勺子拨入面团,做成翡翠面鱼,捞出过凉水备用.
4．锅里放入葱油炒香鸡蛋,下入红萝卜汁、西红柿汁炒香,加入纯净水,放入翡翠面鱼,调味装入碗里即可.
功效：养肝补血,健脾益胃.
菌香手工粉
原料： 红薯粉条200克,虫草花10克,干松茸2克,香菜5克,芹菜丁5克,红彩椒5克,红葱头5克.
调料：豉香汁5毫升,竹盐2克,蘑菇粉3克,葱油3毫升,花椒油3毫升.
制作：1．将红薯粉条洗净,用冷水泡透.
2．虫草花、干松茸用矿泉水煮透（煮菌水留用）.
3．香菜、芹菜、红葱头、红彩椒洗净切丁.
4．锅里放入葱油,炒香香菜、芹菜、红葱头、红彩椒,烹入豉香汁,下入红薯粉条炒香,加入菌汤,用竹盐、蘑菇粉调味,淋花椒油炒香,出锅前放入虫草花、松茸,撒上香菜即可.
功效：补虚益气,健脾益肺.
红腰豆焖蘑菇
原料：香菇80克,红薯淀粉150克,红腰豆30克,面粉50克,鸡蛋1个.
调料：豉香汁3克,竹盐3克,蘑菇粉3克,葱油3毫升,八角2克,花椒2克,葱5克,姜3克.
制作：1．将红薯淀粉、面粉、鸡蛋打成糊状.
2．红腰豆洗净,用冷水泡透.
3．香菇洗净切片,用竹盐腌制,挂糊入锅炸熟.
4．锅里放入葱油,炒葱、姜、八角、花椒烹豉香汁,加入纯净水,调成味汁.
5．小碗里放入泡好的红腰豆、放入炸好的香菇,加入味汁,上笼蒸制30分钟,食用时碗里点缀葱花.
功效：滋阴养血,和五脏.
豆面莲菜
原料：莲菜200克,鹰嘴豆30克,红薯淀粉100克,面粉50克,鹰嘴豆面50克,鸡蛋1个.
调料：豉香汁3毫升,竹盐3克,蘑菇粉3克,葱油3毫升,八角2克,花椒2克,葱5克,姜3克.
制作：1．将红薯淀粉、面粉、鹰嘴豆面、鸡蛋打成糊状.
2．鹰嘴豆洗净,用冷水泡透.
3．莲菜洗净切条,用竹盐2克腌制,挂糊入锅炸制成熟.
4．锅里放入葱油,炒葱、姜、八角、花椒烹香豉香汁,加入纯净水,调成味汁.
5．小碗里放入泡好的鹰嘴豆、放入炸好的莲菜,加入味汁,上笼蒸制30分钟,食用时碗里点缀葱花.
功效：益智滋阴,润肠益胃.
烹饪论文范文结:
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1、烹饪艺术家杂志