毕业论文网
本文关于辣爽川味面论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
辣爽川味面
寒冷的冬天里,来一碗辣劲儿十足、香味十足的川味面,那感觉就叫“巴适”！下面两道川味面条,保证让你从口暖到胃,从胃暖到心.
川香萝卜牛肉面
文图/高豆豆
用料：
牛腩300克,萝卜半根,高筋面粉400克,姜片、葱段、香菜、桂皮、八角、干辣椒、香叶各少许,盐、、火锅底料、生抽、老抽、料酒、醋各适量.
做法：
1.高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜醒半小时.擀成大厚片,用刀切成一指宽的长条,搓细,拉长.锅中烧水,将面条逐条拉细下锅,煮至断生即可,捞出过凉,沥干水分待用.
2.萝卜、牛腩切小块.牛腩块冷水下锅加热,加花椒、料酒,水开后撇去浮沫,将牛腩块捞出用温水清洗.
3.锅中倒油,油热后,将姜片、葱段、桂皮、八角、干辣椒、香叶倒入锅中翻炒,放入、火锅底料,炒匀,加入牛腩块翻炒,倒老抽调色、生抽调味.翻炒均匀后,加开水,大火炖15分钟,加入萝卜块,转小火,加盖慢炖,炖至萝卜块变透明.将煮过的面条放入锅中,稍煮,出锅后撒香菜装饰即可.
麻辣香锅面
文图/赵朱雪子
用料：
宽面条2两,鸡胸肉1块,圆生菜1小把,鸡蛋1个,小葱1根,蒜4瓣,姜1小块,蒜苗1根,豆瓣酱2汤匙,香菇酱1汤匙,生抽1汤匙,陈醋3汤匙,花椒4粒.
做法：
1.小葱、姜、蒜、蒜苗切末儿,鸡胸肉剁成肉末儿,圆生菜撕成小块,
2.热锅凉油,下葱、姜、蒜、蒜苗末儿,加花椒爆香,加入豆瓣酱、香菇酱、生抽、醋,继续煸炒,加入鸡胸肉末儿慢慢煸炒至熟,倒适量水,煮沸后加入圆生菜、宽面条,煮至八成熟,加入鸡蛋,盖上锅盖,待鸡蛋煮至溏心,面条、圆生菜全熟即可.
辣爽川味面论文范文结:
关于辣爽川味面方面的论文题目、论文提纲、辣爽川味面论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。