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蛋白质饲料在肉牛生产中的应用
梁文秀
（黑龙江省泰来县畜牧兽医局草原监理站,黑龙江齐齐哈尔162400）
摘 要：蛋白质是肉牛生长发育过程中重要的营养要素,是不可缺少的营养成分.肉牛的蛋白质饲料种类丰富,分为植物性蛋白质饲料、动物蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料及非蛋白氮饲料.在肉牛养殖过程中起着重要的作用.现简单介绍肉牛蛋白质类饲料的应用.
关键词：肉牛；植物性蛋白质饲料；动物性蛋白质饲料；单细胞蛋白质饲料；非蛋白氮饲料
中图分类号：S823.5 文献标识码：B 文章编号：2095-9737(2016)06-0073-01
收稿日期：2016-04-25
修回日期：2016-04-27
作者简介：梁文秀（1974 -）,男,黑龙江泰来人,本科,高级畜牧师,主要从事草原、饲料科技推广服务与草原监督、管理方面工作.
肉牛日粮中的蛋白质的需求量一般为10%～20%,和能量相比要少的多,因此传统肉牛的饲养,往往忽略了蛋白质类饲料的重要性,使育肥效果以及牛肉的品质都不理想.实际上,蛋白质饲料在肉牛生产中起着重要的作用,对肉牛的育肥有着重要的意义.蛋白质类饲料是指干物质中粗蛋白质含量在20%以上,粗纤维在18%以下的饲料.肉牛养殖生产过程中常用的蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料.
1 植物性蛋白质饲料的应用
肉牛常用的植物性蛋白质饲料主要为饼粕类饲料和豆类子实,其中饼粕类饲料是榨油的副产品,其中粗蛋白含量为30%～45%,粗纤维含量为6%～17%,所含有的矿物质中磷的含量要高于钙,并且富含B族维生素,但是胡萝卜素含量较低.饼粕类饲料主要有豆饼（粕）、棉籽饼（粕）、花生饼（粕）、菜籽饼（粕）等.
豆类子实,这类植物性蛋白质饲料主要有大豆、蚕豆、豌豆,蛋白质的含量都较为丰富,一般占干物质的25%～40%,并且品质较好,无氮浸出物的含量较低,消化能高.我国北方地区常用的豆类子实饲料主要为大豆.
豆饼（粕）,是饼粕类中品质最好的饲料,粗蛋白含量约为40%以上,含有丰富的蛋白质和优质的氨基酸,并且氨基酸的含量平衡,因此在肉牛的日粮中仅添加豆饼（粕）即可以满足肉牛全部的蛋白质和氨基酸的需求.品质好的豆饼（粕）色黄味香,适品性较好,在使用生豆饼（粕）时,要加热处理,以破坏其中的抗营养因子,提高蛋白质的溶解度以及在瘤胃中的降解率,促进其消化吸收.
棉籽饼（粕）.其中含有粗蛋白32%～40%,粗纤维约10%,因其中含有游离棉酚毒素,因此不可长期饲喂.犊牛的日粮中不可超过20%.因其对成年牛的影响较小,饲喂时可不去毒,但是要控制饲喂量,每天不宜超过2. 7kg.最好采取有效的方法进行去毒处理后再饲喂肉牛.
花生饼（粕）.花生饼（粕）的粗蛋白含量为40%～49%,适口性好,是一种良好的植物性蛋白质饲料.但是赖氨酸和蛋氨酸的含量较低,且肉牛食用过量后会发生腹泻.另外,花生饼（粕）易感染黄曲霉,产生黄曲霉素,会导致肉牛中毒,因此要使用新鲜的花生饼,不可贮存过久.
菜籽饼（粕）.粗蛋白的含量约为36%,矿物质和维生素的含量较高,粗纤维的含量也较高.其中含有芥子甙毒素,在饲喂肉牛前最好去毒处理,如不去毒,要将饲喂量控制在成年牛每天lkg左右,并且最好不饲喂犊牛和怀孕母牛.
2 动物性蛋白质饲料的应用
肉牛常用的动物性蛋白质饲料主要有骨粉、血粉、羽毛粉等,是畜产品加工副产物.骨粉的粗蛋白质含量为54%,其中50%可被瘤胃微生物降解；血粉中的粗蛋白含量为87%,其中约有20%可被瘤胃微生物降解；羽毛粉是禽类的羽毛经高温高压处理,或经过酶解或碱处理后,烘干粉碎后制成的,粗蛋白含量为85%,其中30%可被瘤胃微生物降解.
3 单细胞蛋白质饲料的应用
单细胞蛋白质饲料是利用工业上的废水、废气、天然气、农副加工产品、有机垃圾等作为培养基,培养的单细胞生物,经净化干燥处理制成的饲料.粗蛋白的含量为30%～70%.这种蛋白质饲料的优点是产量及消化率高、生产周期快,缺点是适口性较差,有的还含有有毒物质.因此,在使用时要控制使用量,不可超过日粮的10%,否则会影响肉牛采食.
4 非蛋白氮饲料的应用
非蛋白氮是指非蛋白质的含氮物质.肉牛养殖中最常使用的非蛋白氮为尿素.在利用尿素时,要注意控制好尿素在瘤胃内释放氨的速度,可与谷物类精料混合饲喂肉牛,但含量不能超过1%,并且在添加尿素时不可与含脲酶较高的饲料,如豆饼（粕）混用；将玉米面、尿素、食盐和缓释剂按75：24：1的比例加工成为糊化淀粉尿素,可以减缓瘤胃释放氨的速度,提高菌体蛋白质的合成效率.
肉牛养殖生产上在使用蛋白质饲料时,需要补充一定量的高淀粉精料,可以提高瘤胃微生物利用氮的能力,使菌体蛋白的合成量增加.另外,在日粮中添加碳酸氢钠等缓冲剂可以降低瘤胃中的酸度,也有利于菌体蛋白的合成.
5 过瘤胃蛋白技术的应用
为了使蛋白质直接被小肠吸收,免受瘤胃微生物的降解,可以将饲料中的蛋白质“保护”起来.生产上常用的方法有单宁保护法,在瘤胃中,单宁可与饲料中的蛋白质形成复合物,而这种复合物在真胃中不稳定,可以被分解,因此,用此法处理饲料,可以增加过瘤胃蛋白质的质量；血包被,因血粉在瘤胃中蛋白质的分娩率极低,因此可以用鲜血将豆粕包被,烘干后再饲喂肉牛,可以降低粗蛋白在瘤胃中的降解率；物理法,指改变蛋白质饲料的形态,将其加工成颗粒或压制成饼状,而使其快速通过瘤胃.
蛋白质论文范文结:
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