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最爱一个人的乱炖
天冷了,更需要食物的温暖.即使是一个人,如果吃上一锅乱炖,不仅能够慰藉胃肠、饱暖心房,而且也是很有营养的一餐.
乱炖的汤最好自己熬,可以是牛肉汤、排骨汤、鸡汤、鸭汤等,我大多数时候会选择用白开水,这样不仅方便,而且也是我喜欢的清淡风格.食材的话, 因为是乱炖嘛,只要家里备着的食材都可以考虑炖一下.冻虾、泡发的干海带丝、年糕、各种根茎类蔬菜（红薯、胡萝卜、山药等）、干香菇、木耳等.食材下锅的次序相当有讲究,先把汤或水烧开,依次放入较难煮熟的根茎类、本来就熟制的冻虾,然后放泡发好的海带丝（如果喜欢老海带头的,要先入锅多煮）,最后是绿叶菜类.
最后调味要看个人爱好,清淡养生型——少量盐与麻油,腐化堕落型——豆腐乳或牛蒡酱,无辣不欢型——油泼辣子、火锅底料,不过量都要少,否则会把食材本来的鲜香味盖住.
这种做法很简单,食材很好准备,不用炒,也很快,很适合一个人吃,不仅能吃得香,而且还能满足营养需求.
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