毕业论文网
这是一篇与扬州美味生气鱼论文范文相关的免费优秀学术论文范文资料,为你的论文写作提供参考。
扬州美味生气鱼
王雪梅
初春时节,我去扬州看望好友箐,我俩相识于一个美食论坛,之前虽从未见过,但吃货的友谊来得简单自然,5年神交,早已结下了深厚的情谊.诗意江南,风景如画,箐如约而来,亲热地挽着我的手,说要请我去品尝当地著名的“生气鱼”.
我不免纳闷：“会生气的鱼？这是什么鱼呢？”跟着箐走进一家饭店,惊见服务员都对箐毕恭毕敬,我才知道,箐竟然是这家饭店的经理.呵,怪不得小丫头一直撺掇着我来扬州呢,这可是地地道道的“地主之谊”呀！
我满腹狐疑地跟着箐进了后厨,本以为会生气的鱼长得青面獠牙异常恐怖,可水池中的鱼儿憨态可掬,乖巧可爱,长约一尺,黑背白肚,身上还点缀着白色的花纹,小小的尾巴摇来摆去,鱼儿便在水中起起伏伏,漆黑的眼睛晶晶亮,调皮地看着我们,还不时发出“咕咕”的叫声,看上去既秀气又滑稽.
我吃惊地问：“这就是你说的会生气的鱼？”
箐没说话,示意厨师从水池里捞上来两条鱼,奇怪的现象发生了,鱼儿们刚刚出水,在盆中就开始争先恐后比着赛地“生起气”来,肚皮像是吹了气的皮球,片刻之间肚子便变得圆滚滚的,比之前大了三四倍,身上的小刺也都立了起来,活脱脱的鱼版“刺儿球”,把我逗得哈哈大笑：“这是什么鱼啊,脾气这么大？”
箐自豪地说：“这就是我们扬州最著名的河豚鱼啊.”
我一听,这才恍然大悟,原来这就是名扬海外的河豚,生长在北方的我还是第一次见.
箐拉着我一边往大堂走,一边说：“河豚虽身有剧毒,但非常注意自我保护,当遇到外敌或惊吓时,会迅速对鳔进行充气,让腹部迅速膨胀,整个身体呈球状,同时皮肤上的小刺竖起,成为多刺的圆球,看起来很像‘生气’……”
嬉笑谈论间,美味的河豚上桌了,鱼一上桌,空气里便弥漫起一股似鱼似肉的奇妙香气,仔细看去,鱼皮是那种厚厚的胶肉,嫩嫩的竹笋切成滚刀块,和着浓浓鱼汤,一股鲜香直冲鼻翼.
箐细心地把黑色的带刺外层卷在白色的内层里面,送入我的口中,慢慢咀嚼,只觉得润滑肥嫩有弹性,满口生香,再尝鱼肉,鲜嫩可口,还带着猪肉的香气,喝上一口汤,浓稠的汤汁在舌尖缠绕,奇鲜无比.
箐说：“河豚的鱼皮上都布满了一粒一粒的刺鳞,烹调时很难去除,但对肠胃很有好处,所以当地人都将没有鱼鳞的那面鱼皮反卷着吃下去.”
没想到吃河豚还是个技术活呢,我连忙模仿箐的一系列动作,尽情享受这场饕餮盛宴.
告别了箐,我又查了一下相关资料,这才算真正认识了“生气鱼”的庐山真面目：河豚鱼,俗称“气泡鱼”、“吹肚鱼”,肉质细腻、味道鲜美,它富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等营养物质,尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最.
祖国医学认为,河豚鱼能消肿解毒、散结镇痛,治疥癣虫疮、无名肿毒,其肌肉、皮肤、肝、子、目均可入药.现代科学研究表明,河豚鱼具有消肿、去胃疾、降血压、抗肿瘤、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效.
河豚鱼可谓全身是宝,但因体内含有毒性物质河豚毒素,如处理不当,会对人体造成一定的伤害,所以要经过专业厨师的烹饪,才能尽享美味,不可自行宰杀.
扬州美味生气鱼论文范文结:
关于对不知道怎么写扬州美味生气鱼论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文扬州美味生气鱼论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。