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调治慢性胰腺炎药膳
慢性胰腺炎多由急性胰腺炎反复发作引起.临床发现,胆囊炎、胆石症患者多兼有慢性胰腺炎,特别是在节假日人们多吃高油脂饮食；再加上过量饮酒,是胆囊炎、胆石症和胰腺炎齐发的最常见因素.慢性胰腺炎急性发作阶段应以西医治疗为主,进入慢性阶段后则主要靠饮食调理,食疗药膳不失为一个不错的选择.
将军配公英
组方：生大黄20克,蒲公英30克,蜂蜜50克.
制法： 将生大黄、蒲公英洗净,入砂锅加清水600毫升,先大火煮沸,再小火煎煮15分钟；滤去药渣,取煎液,晾至温热(50℃),调入蜂蜜,当饮料饮用.
解读：本品有清热解毒、泻浊通腑的功效.适用于慢性胰腺炎左上腹胀痛、大便秘结者.大黄素有将军之称,其性苦寒,清热排毒、泻浊通便之力有如威猛善战的将军,斩关夺隘,所向披靡；再配上清热解毒、抗菌消炎的蒲公英,更是如虎添翼,共将引起胰腺炎的积热结毒扫荡一空；配蜂蜜之甘润,是防止药力过猛伤正,又变口苦的良药为可口.但本品毕竟是苦寒泻下之剂,久服多服会伤人正气,宜中病即止.大便通、胀痛消失后可改用土豆柠檬汁或橘砂鱼调理.
红葛薏米汤
组方：红藤60克,葛花15克,薏米50克.
制法：先将薏米洗净,入砂锅加水800毫升,煮成稀粥样；红藤、葛花洗净,入薏米粥中,再煮至薏米软烂,捞出红藤、葛花,吃薏米喝汤.
解读：本汤有活血凉血、排湿解酒毒的功效.适宜于长期酗酒所致的慢性胰腺炎.葛花是专用以解酒的中药,甘平无毒；配红藤凉血活血,配薏米健脾排湿毒.长期饮酒易引起胰腺充血水肿,形成慢性炎症.平时饮用本品可预防酒精性胰腺炎急性发作,但若左上腹持续胀痛明显,单饮本品还难以控制症状,有人在本方的基础上加大黄、枳壳、厚朴等煎水服,连服5天就使上腹胀痛消失.
柴胡茶
组方：柴胡10克,栀子10克,柠檬汁5克.制法：将柴胡、栀子洗净,入砂锅加水500毫升,大火煮沸后,再小火煎10分钟；去药渣,药汁中加入适量,再加入柠檬汁5毫升,搅匀后代茶频饮,上下午各饮1剂.
解读： 本茶有疏肝利胆、和中解毒,防止胆囊炎、胆石症诱发胰腺炎的功效.临床发现,有胆囊炎胆石症者常常同时合并慢性胰腺炎,胆道疾病不除,胰腺炎就难以根治, 所以必须同时治疗胆道疾病, 胆病好了, 慢性胰腺炎也常同期而愈.本茶中柴胡疏肝理气、栀子清热排毒利胆、柠檬助行气排毒、和中护正,诸药食协同则热浊毒除、肝胆通利、胰腺豁达、自然安宁矣.
土豆柠檬汁
组方：鲜土豆500克,柠檬汁10克.
制法：将无发芽的新鲜土豆洗净切块,放入榨汁机中榨取汁液；将土豆汁盛入杯中用开水烫温,加入柠檬汁,调匀后饮用.每次饮200毫升,现榨现饮,每日2~3次.
解读： 本品有扶正祛邪、提高免疫力、促进慢性胰腺炎康复的功效.土豆富含维生素C及微量元素锌,还含有抗炎因子,有提高免疫力、消除慢性炎症,并促使其康复的作用；配柠檬开胃健脾,以增强疗效；还可用鲜芋艿代替土豆榨汁,芋艿味辛甘,有健脾和胃、软坚散结、活血润肠的功效,有利于慢性胰腺炎的康复.
橘 砂 鱼
组方：活鲫鱼100克,橘皮10克,砂仁6克.
制法：将活鲫鱼去内脏,橘皮切细与砂仁用纱布包好,填入鱼腹中；鱼放入砂锅,加料酒、生姜、清水适量,炖半小时,去药包,撒上葱花少许,吃鱼肉喝汤.禁加辣椒、花椒等刺激性调料.
解读： 本品有健脾和中、理气消胀的功效.适宜于慢性胰腺炎患者胃纳不佳、腹部胀满者佐餐食用.慢性胰腺炎患者平时饮食应采用高蛋白、低脂肪,富含营养的食物.富含脂肪的肉类、干果和易产气的黄豆,以及太酸、太辣,刺激性强的调料都在禁食之列.方中鲜鱼富含高蛋白和多种维生素、微量元素,低脂肪；橘皮、砂仁芳香化湿、开胃助消化,对慢性胰腺炎患者消化不良、食欲减退、腹胀纳少者常吃可促使其康复.
莱菔山楂粥
组方：生山楂15克,莱菔子30克,粳米50克.
制法：将生山楂片洗净,莱菔子淘洗净后炒香,一同入锅,加清水800毫升,煮成菜菔山楂汁500毫升；将粳米淘洗净后入锅,加入莱菔山楂汁,煮成粥.代早、晚餐主食食用.
解读： 本粥有活血化瘀、行气消滞,解油腻、化内积的功效.适宜于因吃油腻食物致慢性胰腺炎反复发作、经久不愈者.山楂富含有机酸,善解油腻、化内积；富含黄酮类物质,能扩张血管、活血化瘀.莱菔子即白萝卜的种子,富含芥子油,能化脂肪、解油腻,其味辛、善行气消胀,通便排毒.与山楂相配,既能强化脂肪解油腻的作用,又能行气活血、通便排毒,因而对慢性胰腺炎患者的腹胀腹痛和大便秘结有良效.由于慢性胰腺炎患者禁止食用的食物较多,多有营养不足、疲乏无力等“ 气虚” 表现,所以需要用粳米健脾益气,补充其营养的不足.本粥消积不伤正,慢性胰腺炎患者可作早、晚餐主食长期食用.若是高龄老年人、气虚较重,出现动则气短、排便无力者,还可以加党参30克,以增强健脾益气的作用.
杞枣鸡蛋
组方：枸杞子2 0 克, 大枣3 0克,陈皮10克,鲜鸡蛋1个.
制法：枸杞、大枣洗净,同入砂锅中,加水500毫升,煎至300毫升；将鲜鸡蛋打入杞枣汤中,煮至蛋熟即成.吃枣蛋饮汤.
解读：本品有补肾健脾、益气养血、和中缓急、促进慢性胰腺炎康复的功效.适宜慢性胰腺炎患者恢复期食用.枸杞子含构杞多糖,能增强免疫力,有抗慢性炎症的作用.大枣富含维生素C,有学者观察到,常吃大枣的人很少患胆石症,因为大量的维生素C可使多余的胆固醇转化为胆汁酸, 而胆固醇结石又是引发胰腺炎的重要因素.另外,中医称大枣为“脾之果”,其健脾益气作用十分显著.配鸡蛋,是因为慢性胰腺炎的康复需要高蛋白.但是大枣含碳水化合物高,易产气致腹胀,所以需加陈皮10克理气消胀.诸药食相配,共起提高免疫力、增加营养、抗慢性炎症的作用,但急性发作期不宜食用.
药膳论文范文结:
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1、中医药膳学论文